割烹海席 伊くま
鳥取の移り変わる旬の食材や豊かな自然を感じながら、繊細で美しい日本料理に舌鼓
四季折々の味覚を使った日本料理を堪能できる【割烹海席 伊くま】。鳥取県産の魚介や野菜、肉などにこだわり地産地消を大切にしています。東伯牛や刺身、期間限定の蟹といったメインを選べる『しゃんしゃん御膳』は幅広いシーンに人気があるメニュー。また、顔合わせやビジネスの場など、特別な日には料理長が腕を振るう『海席料理コース』がおすすめです。料理をより一層美しく魅せてくれる食器は、全てが有田焼。加えて、建材には鳥取・智頭町の杉や桧を、庭石には日本を代表する銘石の一つ佐治石が用いられ、非日常の空間を演出してくれます。日本海を臨む事もでき、味わいのみならず細部にもおもてなしの心が行き届いた一軒です。
| 店名 | 割烹海席 伊くま |
|---|---|
| TEL | 予約専用番号 050-5870-6469 お問合せ専用番号 0857-32-3939 |
| 最寄駅 | JR各線 鳥取駅 車で15分 |
| アクセス | 国道9号線、 イオンモール鳥取北店から賀露港方面へ。 すぐ右手に看板が見えてきます。 |
| 住所 | 鳥取県鳥取市港町3 地図を見る |
| 営業時間 | ランチ 11：00〜14：30（L.O.13：30） ディナー 17：30〜22：00（L.O.20：30） |
| 定休日 | 火曜日 |
東伯牛陶板ステーキ しゃんしゃん御膳
匠の技を駆使し、地元の野菜や魚をふんだんに使用した『宝木（13品）』
たっぷりの鳥取産白葱と、豚肉をさっぱりと味わうことができる『葱豚しゃぶ』
料理人 / 岡井 伊久磨 氏 （オカイ イクマ）
家族と料理をつくった温かな思い出をそのままにプロの道へ
1975年、兵庫県生まれ。家族の食事をつくる手伝いを通し、料理の楽しさを知る。高校卒業後、滋賀県内にある和食料理店で料理人としての第一歩を踏み出す。京都へ移り、割烹料理店に入社。2店舗を渡り4年間を過ごす。尼崎では仕出し料理店に勤務しさらに研鑽を積む。以降も、関西を中心に腕を磨き続け、2008年【伊くま 名張店】のオープンに伴い料理長に就任。現在は【伊くま 本店】、2017年開業の【割烹海席 伊くま】総料理長。
